一、餐具清洗流程图
餐具要求在伙房清洗消毒，要求食堂有专用洗碗池，一去渣、二清洗、三消毒、四保洁、五输送。不得将餐具倒在班上洗手池里洗。洗碗时先用碱水或洗涤剂将油腻洗净，再用清水冲洗2遍。洗好的餐具放在专用容器内，用消毒柜消毒，或蒸气消毒，或煮沸消毒后使用。 采用煮沸法消毒时，将洗净的餐具全部浸没于清水中，如果是少量碗、碟、盘，可平放于锅内；如果餐具较多，最好把盘、碗、等竖直放置、使其之间留有空隙，以增强消毒效果，一般情况下，水开后15分钟即可。对不能用热力消毒的食具，可用含氯消毒液浸泡，但消毒后要用清水冲洗氯残余。 有些幼儿园班内不洗碗，但洗筷子或小匙，也要按以上要求清洗消毒，用专用筷子套或小匙的布袋也要一并消毒。装点心的盘子、端饭的盘子或给小幼儿喂饭的托盘，每日使用后清洗干净，用消毒柜消毒或用消毒液清洗浸泡。
二、餐具清洗四步骤
第一步是用热水洗去食物残渣（水温以50～60℃为宜）； 第二步是温水清洗，去除残留油脂等（水温以30℃左右为宜）； 第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物（如病菌、病毒等）； 第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物； 第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。
三、餐具清洗五步骤
1、每次吃完饭，我们为了方便收拾都会把所有的碗摞在一起，可这个小动作非常容易造成细菌交叉感染 ，我们应该把碗分类整理，把有油的和没油的分开，把生肉和熟食果蔬的分开。
2、收拾完的碗应该马上洗，不能泡在水盆里，如果是炎热潮湿的夏天，泡了半天 的碗里面的食物残渣是很容易发霉的，不泡在水盆里又不洗的话，食物残渣又都干巴沾到碗上更不好洗了。
3、不要每次洗碗都放洗洁精，怎么说都是化学产品，残留也是有害的，有些时候放些热水就很容易洗干净的，还有小苏达也有很好的清洁作用。
4、洗完碗也不要抹布去擦干，一块小小的抹布上有多少细菌我没统计过，但是想想都知道不管是新的抹布还是用过的抹布都不是卫生的，你一个擦干碗的动作细菌就沾到碗上了，随着下次吃饭就吃到身体里了。洗碗布要经常用开水消毒，每次用完以后都要放在通风朝阳处晾开，并且定期更换，洗不同餐具的抹布要分开 。
5、洗碗最后一步一定是要用流动水的碗冲洗干净，尤其是用过洗洁精的更要多冲洗几遍
四、餐具清洗方法
1、洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。
2、刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。
3、冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。
4、消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。
5、保洁：将消毒后的餐具放在保洁柜中，要进行密封，防止细菌的进入。
五、餐具清洗三步骤
1、 用牙膏和牙刷来擦洗发黑了的银饰品，等银饰品恢复原状时，用水冲洗干净。
2、 把发黑的银饰品，放在可口可乐泡一段长时间，等银饰品恢复原状时，用水冲洗干净。
3、 把发黑的银饰品，放在隔夜的浓茶泡一段长时间，等银饰品恢复原状时，用水冲洗干净。
4、 用我们平时的食用醋酸来清洗发黑的银饰品，等银饰品恢复原状时，用水冲洗干净。
5、 用擦银布抹银饰品发黑之处。
6、 如果银饰品在经上述的方法处理后都不能恢复原状，你可以购买一瓶洗银水，用洗银水泡2--3秒，等银饰品恢复原状时，用水冲洗干净就可以了，用过的洗银水不要倒掉，下次可以继续使用的。(此方法:泰银忌用)。特别注意:这种方法应最后再用，因为洗银水会把银饰出厂时的保护层去掉，以后更容易氧化变色了 经过上述的介绍，相信您的银饰一定能恢复美丽了，但长期做这些事也比较麻烦，因此，我们再提供给大家一个好方法:把清洗干净的银饰品上的水用吸水纸擦干，(注意一定要确保银饰品的表面已经没有水，不然就有变黑的可能哦!)擦干后用透明的指甲油慢慢地把银饰品涂上一层保护层。这个方法经我们许多顾客的验证，反馈回来的信息说可以使银饰品长达一年不再发生变色呢，大家不妨一试啊! 1
六、餐具清洗五步
白醋洗碗正确的方法是：
首先在洗碗布上倒入白醋,白醋的用量只要可以将洗碗布浸湿即可。
把浸有白醋的洗碗布盖在餐具的标签上,大约20分钟左右。
最后用洗碗布反复摩擦贴有标签的位置,直到标签消失。
洗掉标签后再用干净的清水冲洗餐具
七、餐具清洗的步骤
1.自古以来餐具消毒主要靠蒸气来处理。找个专业蒸煮的锅，加入水放好需要蒸的餐具，开锅上气蒸15-20分钟。
2.还有常用方法就是用水煮，找专用消毒用的锅，加入足量的水，烧开后放入需要煮的餐具，滚水煮10分钟左右就可以，水末过餐具。
3.还有就是我们家用的烤箱，也可以用来消毒，因为烤箱具备高温，就得选耐热的餐具用此方法消毒，调制120多度就可以。
4.随着生活水平的提高，不少家庭都有洗碗机，当然洗碗消毒都不在话下，为我们节省了不少时间，具体根据说明书操作。
5.现如今家好多家庭也都消毒柜，的确在生活上方便了大家，你只需把清洁好的餐具放入消毒柜，打开消毒柜开关，15-20分钟一切搞定。
6.最后一种比较适合不耐高温的餐具，那就是选用符合国家餐具消毒标准的消毒剂，或漂白粉等安全可靠的消毒产品，按说明比例配置好水和消毒液，还有需要泡的时间，一般20分钟差不多，一定不能让餐具漏出水面，完全侵泡才可以，到时间后用流水冲洗，多冲洗几遍以免有残留物。