一、餐具用餐清洗消毒制度
1. 农村用餐具制度应写明使用和清洁要求。这是因为餐具是与人们日常饮食直接相关的物品，使用和清洁要求要符合卫生标准。使用要求应当包括使用前要检查餐具的状况，是否有破损、污垢等，如有损坏或污垢必须及时更换或清洗。清洁要求应明确指出如何进行餐具的清洗、消毒和储存等步骤。
2. 农村用餐具制度应写明准备工作和培训内容。在制度中应详细说明准备工作和培训内容，这是为了确保制度的有效执行和规范使用餐具。准备工作应包括购买符合卫生标准的餐具、摆放储存等具体步骤。对于使用餐具的人员，应进行规范化的培训，包括正确使用餐具、清洗餐具的方法和消毒要求等知识，以确保他们的使用和清洁行为符合卫生标准。
3. 农村用餐具制度应明确监督机制和处罚制度。农村用餐具制度制定后，需要建立相关的监督机制和处罚制度。监督机制可以通过定期检查、现场抽查等方式实现，发现问题及时纠正，确保制度的执行。处罚制度应包括违规使用餐具和不按照清洁要求处理餐具等行为的处罚，以保证制度的权威性和严肃性。
4. 农村用餐具制度应延伸相关措施和政策。在制度制定和执行过程中，应延伸相关的措施和政策。如向居民普及卫生知识、加强餐饮业的卫生维护等，这些措施和政策可以帮助人们更好地了解和执行制度，提高卫生标准的意识。同时，政府部门也应完善相关政策法规，给予监管力度，促进制度的更好执行和落实。
二、餐具清洗消毒卫生制度内容
你好，1. 制定和执行餐具消毒厂的管理制度和规章制度，确保生产、加工、消毒过程符合国家相关法律法规和卫生标准。
2. 组织餐具消毒厂的生产、运行、管理和维护工作，确保生产过程安全、高效、环保。
3. 负责餐具消毒厂的人员招聘、培训、考核、管理工作，确保员工素质和工作能力符合要求。
4. 负责餐具消毒厂的设备维护、保养、更新、改造工作，确保设备运行稳定、高效、安全。
5. 负责餐具消毒厂的消毒工作，制定消毒方案和操作规程，确保餐具消毒质量符合卫生标准。
6. 负责餐具消毒厂的质量管理工作，建立质量检测和监控机制，确保产品质量符合国家标准和客户要求。
7. 负责餐具消毒厂的安全管理工作，建立安全管理制度和应急预案，确保生产过程安全。
8. 维护与客户、供应商、政府部门的关系，处理相关事务，确保餐具消毒厂的正常运营和发展。
9. 负责餐具消毒厂的财务管理工作，制定预算和成本控制计划，确保财务状况稳定、健康。
三、关于餐具清洗消毒的程序有哪些
餐具要求在伙房清洗消毒，要求食堂有专用洗碗池，一去渣、二清洗、三消毒、四保洁、五输送。不得将餐具倒在班上洗手池里洗。洗碗时先用碱水或洗涤剂将油腻洗净，再用清水冲洗2遍。洗好的餐具放在专用容器内，用消毒柜消毒，或蒸气消毒，或煮沸消毒后使用。 采用煮沸法消毒时，将洗净的餐具全部浸没于清水中，如果是少量碗、碟、盘，可平放于锅内；如果餐具较多，最好把盘、碗、等竖直放置、使其之间留有空隙，以增强消毒效果，一般情况下，水开后15分钟即可。对不能用热力消毒的食具，可用含氯消毒液浸泡，但消毒后要用清水冲洗氯残余。 有些幼儿园班内不洗碗，但洗筷子或小匙，也要按以上要求清洗消毒，用专用筷子套或小匙的布袋也要一并消毒。装点心的盘子、端饭的盘子或给小幼儿喂饭的托盘，每日使用后清洗干净，用消毒柜消毒或用消毒液清洗浸泡。
四、餐具清洗消毒管理
餐具的消毒标准五步骤：一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁。
1、洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。
2、刷：用刷子或各种清洁用具把餐具刷干净。
3、冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。
4、消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。
5、保洁：将消毒后的餐具放在保洁柜中，要进行密封，防止细菌的进入。
五、餐具清洁消毒程序
餐具的消毒标准五步骤:一洗,二刷 ,三冲, 四消毒, 五保洁 。
1.
洗:将餐具上的残留物洗去,放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。
2.
刷:用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。
3.
冲:将使用洗涤剂的餐具用清水清洗,冲洗至少三次。
4.
消毒:用高温,药物或者红外线电子消毒柜消毒。
六、餐具清洗消毒管理制度
餐具清洗消毒基本要求：
1.餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
2.负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。
3.餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序:一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；药物消毒程序:一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
4.餐具消毒应做到下列要求:
热力消毒:煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。
远红外120度℃，15~20分钟。。
药物消毒:有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。
5.消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。
6.厨房内使用的食品容器、用具，必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。
一、设有专用洗刷水池，盛放生、熟、荤、素食品的餐具要严格分开，摆放整齐，加工生、熟食品的菜墩、刀用具要有明确标志；要经常消毒，保持用具整洁、干净，做到清洁卫生、专人负责，使用洗涤剂、消毒剂应当对人体完全无害。
二、操作台、货物架、售货台、各类粥车、汤桶、淘米桶、洗碗盆等餐具、用具要保持清洁无灰尘、无油污；洗菜池、盆、筐等要无泥沙、无脏垢、无异味。
三、盛装食品所用盆、盘等餐具和生产加工用具要生熟分开，各种容器均保持干净、清洁，不得直接落地放置。
四、公用餐具和用具做到每餐必须消毒，消毒时间每次不低于30分钟，出售食品必须用售货工具；餐具的消毒首选煮沸消毒100℃ 10分钟、蒸汽消毒100℃ 15分钟，也可用有效含氯消毒剂溶液浸泡30分钟，后再用净水冲洗干净。
五、对餐具和盛放直接入口食品的容器必须清洗干净，保持干燥，食品包装材料必须符合食品卫生要求。餐具清洗消毒应严格按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保管程序进行。
一刮:将剩余在餐具内的食物残渣刮入废弃桶内。
二洗:将刮干净的餐具用洗涤剂清洗干净。
三冲:将经过清洗的餐具用流动水冲去残留在餐具表面的碱液或洗涤剂溶液。
四消毒:采用有效的消毒方法杀灭餐具上的微生物或病毒，
五保:将消毒后的餐具及时放入餐具柜内保存备用。
保洁柜要定期清洗、擦拭，保持清洁。
六、厨房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内或有盖保洁柜中。
七、严格按照各室功能和食品加工流程:生进、熟出进行操作，烧煮好的食品从传递窗口进入备餐间。
八、各餐间消毒灯定员定时开关，随手关闭备餐间门窗，防止蚊蝇叮咬食物和掉入食物中。
九、严格执行“五四”制度:（四不制度、四隔离制度、四过关制度、四定制度和四勤制度）。
七、餐具清洗消毒的目的是什么
消毒柜三效杀菌是指紫外线+臭氧+中温烘干的三重杀菌效果。
1、消毒柜对餐具消毒杀菌，起到预防疾病的作用。
2、现在人的生活压力越来越大了，人的身体也越来越脆弱了，购买消毒柜后对家人的健康起到保障的作用。
3、消毒柜还有对水果保鲜杀菌的作用，如果我们将水果放进消毒柜，那么水果可以放置更长的时候，还能去除上面的农药。